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菇類保存技巧


收到蔬菜後,建議大家都好好注意一下各別蔬果的保存,如有有保鮮盒或是夾鏈袋,就可以好好的分門別類整理起來,也可有效延長保鮮度喔!


今天來介紹一下菇類的保存小技巧,冷藏的賞味期一定有限,建議大家可以「冷凍」保存,不用解凍直接下鍋煮即可。

菇類的熱量低,且擁有豐富的營養。當冷凍保存時,由於水分會破壞細胞壁,使分解酵素產生作用,進而開始產生鮮味成分,也就是美味和營養價值都能增加!


我們習慣會先用飲用水把表面沖洗一下、擠乾,處理成方便料理的狀態再冷凍,如果想整朵冰也可以,只要切得動都OK。


>>菇類種植過程都會灑水,使用的通常都是RO水,所以清洗時最好也是以飲用水為佳。(不然會把生水吸進去喔)

切記料理時不需解凍喔,直接丟下鍋就好了~


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