菇類保存技巧

收到蔬菜後，建議大家都好好注意一下各別蔬果的保存，如有有保鮮盒或是夾鏈袋，就可以好好的分門別類整理起來，也可有效延長保鮮度喔！

今天來介紹一下菇類的保存小技巧，冷藏的賞味期一定有限，建議大家可以「冷凍」保存，不用解凍直接下鍋煮即可。

菇類的熱量低，且擁有豐富的營養。當冷凍保存時，由於水分會破壞細胞壁，使分解酵素產生作用，進而開始產生鮮味成分，也就是美味和營養價值都能增加！

我們習慣會先用飲用水把表面沖洗一下、擠乾，處理成方便料理的狀態再冷凍，如果想整朵冰也可以，只要切得動都OK。

>>菇類種植過程都會灑水，使用的通常都是RO水，所以清洗時最好也是以飲用水為佳。(不然會把生水吸進去喔)

切記料理時不需解凍喔，直接丟下鍋就好了～